Ei-muffins met groente

20151119_181528

Jij hebt het vast ook wel eens. Allemaal restjes groente over zoals een halve paprika, een bosuitje, nog wat champignons, een stukje courgette, nou noem maar op. Je kan het natuurlijk lekker wokken in de pan en er rijst bij eten, maar je kan er ook deze heerlijke muffins van maken met ei.
Heerlijk voor in de broodtrommels van de kinderen als lunch. Een gezonde voedzame muffin met lekker veel groente. Wat wil je nog meer. Wil jij weten hoe je deze muffins maakt?   Lees verder